زعفران پوشال
زعفران پوشال ما ، 100 ٪زعفران خالص ایرانی است که با دقت و حساسیت باال از کشاورزان که جزو ابتدایی ترین زنجیره تامین
ما هستند تامین می شود و با رعایت باالترین استانداردها بسته بندی شده و به دست مشتریان ما می رسد. ازعفران پوشال ایده آل
برای غذاهایی چون Palalas و Risottos که غذاهایی شناخته شده در اتحادیه اروپا و آمریکا هستند طرفداران وفاداری دارد.
در میهن عزیزمان ایران زعفران یکی از محبوب ترین ادویه ها است و به دلیل قیمت مناسب آن در سفره های ما ایرانیان به ویژه
در مراسم خاص و میهمانی ها و حتی به عنوان دمنوش و ادویه در آشپزخانه هر کدبانو ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد.
آتجزیه تحلیل ظاهری: رشته های زعفران قرمز رنگ با قسمتی زرد رنگ در ابتدای رشته.

تجزیه تحلیل آزمایشگاهی (ایزو ۳۶_۳۲)

حداکثر  خاکستر محلول در اسید کلریدریک بر اساس ماده خشک حداکثر خاکستر گُل بر اساس ماده خشک حداکثر رطوبت حداقل پیکروکروسین حداقل سافرانال  حداقل کروسین  
<٠.٣۵% <۵% <۷% ۸۵< ۳۰< ۲۱٠< پوشال
١% < <۸% <١٢% ٧٠< ۵۰-۲۰ ١٩٠< ایزو  ۱_۳۶۳۲

کروسین

ترکیبی که به زعفران رنگ می بخشد و به عنوان شاخص کیفیت آن استفاده می شود
هر چه این عدد بیشتر باشد یعنی:
رنگ، عطر و طعم و رایحه بیشتری برای شما و همچنین مزایای سالمتی بیشتری برای بدن شما به ارمغان می آورد. میزان
رنگدهی باال، تاریخ برداشت آخرین محصول را نشان می دهد، زیرا کیفیت زعفران پس از ۲ سال از برداشت به طور قابل توجهی
کاهش می یابد که این میزان پس از حدود ۶ماه از فاصله برداشت کامال در تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی قابل مشاهده است.
پيکروکروسین
عامل طعم تلخ در زعفران می باشد.
سافرانال
عامل عطر زعفران است که عاملی موثر در ضدتشنج و ضد افسردگی نیز می باشد و فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی را نشان می دهد.
(سمیت سلولی در برابر سلول های سرطانی.)
رطوبت
عامل رطوبت باعث کاهش طعم، عطر و ماندگاری می شود.
ضایعات گل
باقیمانده گل شامل قسمت هایی از گل زعفران است که هیچ یک از خواص زعفران را ندارد.

بسته بندی
ظرف فلزی: ۵,٠ گرم | ۱ گرم | ۲ گرم | ۳ گرم | ۴ گرم | ۵ گرم
ظرف شیشه ای: ۲ گرم | ۷ گرم | ۲۰ گرم
بسته بندی فله: ٢۵٠ گرم| ۵٠٠ گرم | ١ کیلوگرم
زیپ کیپ کیسه ای مهر و موم شده برای حفظ طراوت زعفران.

 

زعفران

محصول
Crocus Sativus اسم لاتین
خشک شده حالت
رشته ای شکل
رشته های قرمز  با بخشی زرد رنگ
NAYEB foods (from Iran to the Globe) نام برند
کلاله های خشک شده بخش
ایران، بزرگترین تولید کننده جهان (توسط بانک جهانی فائو) منشاء زعفران
ایران محل مبدا
حداقل ۱ کیلوگرم حداقل حجم سفارش
بسته بندی به  سفارش مشتری بسته بندی
 ۵رور کاری بعد از تایید سفارش مدت زمان ارسال
 ۲۴ماه عمر محصول

فواید مصرف زعفران

از مزایای زعفران می توان به این موارد اشاره کرد:

تأمین آنتی اکسیدان
بیشتر ادعاهای بهداشتی پیرامون زعفران مربوط به سطح بالای آنتی اکسیدان های
خاص آن است.

● آنتی اکسیدان های اصلی فعال شامل:
کروسین
پیکروکروسین
سافرانال

● ترکیبات دیگر شامل کائمفرول و کروستین است.
این آنتی اکسیدان ها به مبارزه با استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد در بدن
کمک می کنند.
از آنجا که استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد در ایجاد بسیاری از شرایط
سالمتی از جمله سرطان و بیماری های قلبی نقش دارند، آنتی اکسیدان هایی از این
دست ممکن است به محافظت از سالمتی فرد کمک کنند.

● جلوگیری از اختالالت سیستم عصبی
آنتی اکسیدان های موجود در زعفران ممکن است در محافظت از بدن در برابر
اختالالت موثر بر سیستم عصبی نقش داشته باشند.
به نظر می رسد ترکیبات موجود در زعفران مانند کروسین باعث کاهش التهاب و
آسیب اکسیداتیو در مغز می شود که ممکن است منجر به اثرات مفیدی شود.
مطالعه ای در ژورنال آنتی اکسیدان ها نشان داد که زعفران به دلیل خواص تقویت
کننده حافظه و اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، از نظر تئوری ممکن است به علایم آلزایمر کمک کند.
در افراد مبتال به آلزایمر خفیف تا متوسط که به مدت ۲۲ هفته زعفران مصرف
کرده بودند، از نظر شناختی پیشرفت های قابل مقایسه ای با افرادی که داروی
دونپزیل را مصرف می کردند قابل مقایسه بود و همچنین عوارض جانبی کمتری نیز
تجربه کردند. در حالی که این شواهد اولیه برای حمایت از استفاده دارویی از
زعفران است، محققان اظهار داشتند که آزمایشات بالینی آینده می تواند به پشتیبانی
این ادعاها کمک کند.

● تقویت روحیه
همچنین شواهد فزاینده ای وجود دارد که نشان می دهد زعفران می تواند به بهبود
خلق و خو کمک کند و یک ترکیب مفید برای درمان افسردگی باشد.
مطالعه ای در مجله علوم رفتاری و مغزی نشان داد که عصاره زعفران بدون تغییر
در سطح سایر هورمون های مغز مانند سروتونین، سطح دوپامین را در مغز افزایش
می دهد.
تحقیقات دیگر نشان می دهد که مصرف ۳۰ میلی گرم زعفران در هر روز می تواند اثرات مشابه داروهای درمان افسردگی خفیف تا متوسط مانند ایمی پرامین وفلوکستین را ایجاد کند.
اگرچه برخی افراد استفاده از زعفران را به عنوان درمانی مکمل برای بهبود خلق و
خوی توصیه می کنند، اما توصیه آن برای درمان علائم افسردگی خیلی زود است.

● ترویج میل جنسی
زعفران همچنین ممکن است میل جنسی و عملکرد جنسی را در مردان و زنان
افزایش دهد.
محققان اثرات زعفران را بر روی مشکالت ناباروری مردان بررسی کردند و
خاطرنشان کردند که اگرچه تأثیر مثبتی بر اختالل نعوظ و میل جنسی به طور کلی
داشت، اما در زنده ماندن اسپرم تغییری ایجاد نکرد.
یک مطالعه قدیمی تر از سال ۲۰۱۲ ،اثراتی را در زنانی گزارش کرده بود که به
دلیل مصرف داروی ضد افسردگی فلوکستین، دچار اختالل عملکرد جنسی شده اند.
زنانی که هر روز به مدت ۴ هفته ۳۰ میلی گرم زعفران مصرف می کردند، میل
جنسی و روانکاری واژن را در مقایسه با افرادی که به جای آنها دارونما مصرف
کرده بودند، افزایش داده.

● کاهش عالئم PMS
زعفران همچنین ممکن است برای کاهش عالئم سندرم پیش از قاعدگی (PMS)عمل کند.
نویسندگان یک تحقیق و بررسی در سال ۲۰۱۵ در مورد زعفران و علائم PMS
را بررسی کردند. عالئم زنان در سنین ۲۰ تا ۴۵ سال که هر روز ۳۰ میلی گرم
زعفران مصرف می کردند، نسبت به کسانی که دارونما مصرف می کردند، کمتر
بود.
عالوه بر این، زنانی که به مدت ۲۰ دقیقه به راحتی زعفران را بو می کردند،
سطح هورمون استرس کورتیزول در سیستم خود پایین بود، که همچنین ممکن است
به کاهش عالئم PMS کمک کند.

● محرک کاهش وزن
همچنین برخی شواهد نشان می دهد که زعفران ممکن است به کاهش وزن کمک
کرده و اشتها را مهار کند.
یک مطالعه در مجله تحقیقات قلب و عروق و قفسه سینه نشان داد که مصرف
عصاره زعفران به افراد مبتال به بیماری عروق کرونر کمک می کند تا شاخص
توده بدن )BMI ،)توده چربی کل و دور کمر خود را کاهش دهند.
افرادی که این مکمل را مصرف کرده اند نیز در مقایسه با افراد گروه دارو نما اشتها
کمتری دارند.

● عوارض جانبی و خطرات
به طور کلی، مصرف زعفران خطر کمی دارد. پخت و پز با زعفران یک روش
عالی برای افزودن آن به رژیم غذایی است بدون خطر مصرف زیاد این ادویه.
مصرف حداکثر ۵,۱ گرم زعفران در روز به طور کلی بی خطر است، اما خوردن
زیاد آن می تواند سمی باشد. محققان ۵ گرم را دوز سمی می دانن
جدول ارزش غذایی

 

جدول ارزش غذایی
Principle                    Nutrient Value/100g    Unit
Energy                             310 Kcal                               انرژی

 

Carbohydrates                 65.37 g                         کربوهیدرات

 

Protein                             11.43 g                                پروتئین

 

Cholesterol                       0                                       کلسترول

 

Total Fat                           5.85 g                               کل چربی

 

Dietary Fiber                    3.9 g                              فیبر رژیمی

 

Sodium                            148 mg                                   سدیم

 

Potassium                        1724 mg                              پتاسیوم

 

Calcium                            111 mg                                  کلسیم

ارزش غذایی روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی در یک وعده غذایی چقدر به رژیم روزانه کمک می کند.

٢٠٠٠ کالری در روز برای توصیه های عمومی تغذیه استفاده می شود.